Tradicija ognjišta kod nas je brzopleto skoro ugašena, kao obeležje nasleđa siromaštva. Urbanizacijom stanovanja, kamin ulazi u naše domove kao engleski proizvod. Uz prvu vatru, prepoznajemo nebrojene večeri koje su generacije naših predaka provodile uz ognjište. 

Kult Svaroga, boga neba, sunca i vatre i zaštitnika ognjišta kod Slovena je zadržan kao narodni običaj i po prijemu hrišćanstva, gde je paljenje badnjaka sastavni deo tradicionalnog obreda.  

 
 

     

      U četrdeset godina bavljenja kotlovima - parnim lokomotivama, industrijskim i ogrevnim kotlovima, ljubopitljivo i spontano sam pre dvadeset pet počeo ulaziti u kaminsku tehniku, te tu ostadoh do danas. Porodično zanatstvo od skoro veka podgreva želju za spoljnim oblikovanjem, ali osnovna tema bilo je i ostalo: funkcija – unutrašnjost – konstruktivna faza gradnje. Danas radimo oko 90 kaminskih jedinica godišnje, od čega konstruktivno oko 70%, a za dvadesetak jedinica radimo konstrukciju i finalizaciju.

 
        Picerija - krušna peć je došla prirodno uz kamin. 

 Huso Đapo

  
   
dipl.ing.maš.
  
   

 
 

      Drugovi koji profesionalno borave na Vinčanskom arheološkom lokalitetu su mi pokazali dobro očuvane fragmente krušne peći od pre 5 do 6.000 godina. Peć je oblika polovine kruške, otuda krušna peć, kao i slovenska reč "kruh" (hleb) - ono što se peče u krušnoj peći. Bitnijih razlika u principu izmedu tadašnje peći i današnje picerije - nema. 

 
  Skoro dvadesetogodišnje iskustvo u gradnji pica-peći je na neki način diskontinuirano: krajem osamdesetih smo imali mali ¨bum¨ picerija na drvo; gde god da smo je sagradili, ugasili bi peći na gas i struju u krugu od više kilometara. Devedesete donose "picu-uličarku" - parče testa sa nešto nadeva, sve na kartončić, i – kraj gladi. Tih godina smo radili amaterske peći za porodičnu upotrebu. 

 
 

      Poslednjih godina, peć ¨drvara¨, sa neponovljivo jasnom pikantnošću tananog testa i biranog priloga, zauzima mesto koje joj pripada. Svakako, ovo zahteva višestruko oštrije kriterijume po pitanju režima temperature, promaje, dizajna.

      Dok je kamin primenjena termo-tehnika sa širokim prostorom za primenu nauke, gradnja picerije je skoro čista zanatska veština, kao i sama upotreba – spremanje pica.